倶楽部ゴールドブレンドをおいしく淹れたい③

珈琲倶楽部で購入した倶楽部ゴールドブレンドを美味しく淹れるために試行錯誤しています。

深煎りの豆をどうやって抽出するのが良いのか、イマイチ感覚が掴めておりません。

そこで、有名なレシピをいろいろ試してみることにしました。

参考までに、使用したレシピを記事の最後に記載しておきます。

前回の記事はこちらです。

今回も著名なバリスタが考案したレシピを試してみます。

使うのは46メソッド。
YouTubeなどで解説されているものを見ると、46メソッドは浅煎り向けのレシピらしいです。
このレシピで深煎りの豆を抽出するとどうなるのか、実験してみます。

私の予想では、これまで試したコーヒーより濃度が薄く、苦味も抑えられるのではないかと考えています。

46メソッドでは、コーヒー豆を粗目に挽くのがコツ。

これまでの抽出方法より蒸らしによるふくらみは少ないように見えます。

抽出している段階でも苦みのきいた香りが漂ってきます。
とはいえ、少し香りはあっさりしているようにも感じます。

お湯の注ぎきりを待って、、抽出完了！

抽出した珈琲からは香ばしい苦みが感じられます。
とてもいい香りです。

では、気になる味は、、

味わいがあっさりとしたコーヒーになりました。
とはいえ、深煎りの苦みがしっかり効いています。

後味にも苦みが残ります。

全体的に濃度を抑えつつ、しっかりと苦みが出せたと思います。
私が事前に予想していたような味わいとなりました。

苦み効いたあっさりとしたコーヒーを淹れることができました。

珈琲倶楽部のお店で味わったコーヒーの味とは異なりますが、倶楽部ゴールドブレンドの味わいを楽しめるレシピになったと思います。

しっかり濃度を出す方法については、引き続き調べていこうと思います。