クリスマスシーズンがやってきた今年も買いました！
KALDIさんのハッピーホリデイズブレンドです。
年末に期間限定で販売されるコーヒーで、エチオピア、インドネシアなどの豆を使ったブレンド。
200gで1,490円でした。
昨年初めて飲んだのですが、エチオピアの華やかさとインドネシアのガツンと来る苦味が絶妙にマッチしてとても美味しかったです。
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昨年はリピート前に販売が終わってしまったため、1年越しの再購入となりました。
楽しみに待っていた甲斐があり、今年もやっぱり美味しかった！
私のおすすめは濃いめの抽出。
濃度を高くして淹れると苦味が強く感じられますが、後から来る酸味がすっきりさをもたらしてくれます。
濃度感がありながら飲み口が軽く感じられ、とても飲みやすいです。
スパイスの効いたお菓子や料理と合わせるのもよさそう。
おすすめの抽出レシピ
46メソッドというレシピを使っています。
使用する器具
- ドリッパー ハリオV60など、お湯抜けの早いドリッパーがいいかも）
- ペーパーフィルター
- ドリップポット
- コーヒーサーバー
- はかり
材料
- コーヒー豆 20g 中細挽き
- お湯 93度で300g以上
レシピ
- ドリッパーにフィルターをのせ、サーバーにセット
フィルターにお湯を行き渡らせるようにまわしかける - お湯が落ちたら、挽いた豆をドリッパーに入れる
- タイマーをスタートし、70gまでお湯を注ぐ
お湯は粉全体にかかるよう、さっと注ぐ - 45秒経ったら、120gまでお湯を注ぐ
注ぎ口と粉をなるべく近づけ、お湯で粉をかき混ぜるようにさっと注ぐ - 90秒経ったら、180gまでお湯を注ぐ
2投目よりも少し勢いよく注ぐ - 130秒経ったら、240gまでお湯を注ぐ
4投目と同じように注ぐ - 160秒経ったら、300gまでお湯を注ぐ
お湯を注いで2回しほどしたら、残りは粉の中央に静かに注ぐ - ドリッパーのお湯が落ちきったら抽出完了
