爽やかさが引き立つレシピへ調整！　小川珈琲期間限定夏珈琲を淹れてみた

スーパーで購入した小川珈琲期間限定夏珈琲。
こちらの豆を美味しく淹れるために試行錯誤した様子を記事にしました。

記事の最後には、参考のために使用したレシピを載せています。

前回の記事はこちらです。

oishi-coffee-life.hatenadiary.com

使用する豆
今回の抽出の狙い
抽出してみた
振り返り
今回のレシピ

使用する豆

名前

期間限定夏珈琲

価格

税別548円
※2025年5月時点

産地

エルサルバドル、ブラジル他

焙煎度合

不明（中煎りくらいと予想）

焙煎からの経過日数

不明

味の説明

爽やかな香りとクリアな酸味を活かしたかろやかな風味

今回の抽出の狙い

4:6メソッドというレシピを使い、酸味を引き出すように抽出してみます。
前回、ベーシックなレシピで抽出した際、酸味を引き出した方がより爽やかに仕上がりそうだと予想しましたが、うまくいくでしょうか？

一方で、甘みを引き出すように抽出もしてみました。
酸味を引き出す抽出との違いを確かめてみます。

抽出してみた

抽出のやり方

4:6メソッドは、最初の1投目と2投目の割合を変えることで、甘みと酸味のバランスを調整します。
まずは、酸味を引き出すように1投目の湯量を多めにして抽出します。
その後、甘みを際立たせるために2投目の湯量を増やした抽出も試してみます。

具体的なレシピは記事の最後に記載しています。

酸味を引き出すレシピ

酸味よりのレシピで抽出したコーヒーは透明感のある見た目。
酸味と甘みを感じる香りがします。
あんこのようでありながら、スッキリ清涼感ある雰囲気。

ひと口飲んでみると、はじめにほろ苦さと甘さを感じ、あとから程よく酸味がやってきます。
全体的に甘みが主体で、苦味は弱いです。
酸味が爽やかさを出しており、コーヒーを飲み込んだあとは後味が長引かずスッキリした印象。
私の抽出では濃度も程よく、しっかりと甘みや酸味を感じられました。

ベーシックなレシピと比べると、より軽やかな味わいになり、パッケージの説明にある”爽やかな香りとクリアな酸味を活かしたかろやかな風味”に近づいたと思います。

夏の暑い時期にぴったりな味わいで、とても美味しかったです。

甘みを引き出すレシピ

甘みを引き立てるレシピで淹れたコーヒーは、少し濁りを感じる濃いめの液体になりました。
他のレシピで抽出した時に比べてお湯の注ぎ方がうまくなかったかな、、
香りをかいでみると、濃厚な酸味と甘みを感じられます。

ひと口飲んでみると、より重厚感のある甘みとほのかな酸味を感じます。
チョコレートというよりはあんこに近い、和を感じる甘さが主体。
酸味が落ち着いており、甘みを引き立てているようです。
この抽出では濃度感が高めで、濃厚な味わいに仕上がりました。

ベーシックなレシピと比較すると、甘みが強く濃厚な味わいになりました。
軽やかな風味ではありませんが、飲みごたえがあり美味しい一杯になったと思います。

レシピによる味の違い

私が行った抽出では、それぞれのレシピで味わいが違ったように感じました。
酸味寄りにすると、より爽やかで軽い仕上がりになり、甘み寄りにすると、より濃厚で重めの仕上がりになりました。

どちらも美味しかったのですが、私としては、より軽やかな酸味寄りの抽出がこのコーヒーにあっているように感じました。
もちろん、気温が上がりつつある今の時期に飲んだことも大きく影響しています。
とはいえ、パッケージーに書かれた味わいにも近いので、小川珈琲さんの味のイメージもこちらに近いのではないかな～、と予想しています。