「世界一の4:6メソッドでハマる美味しいコーヒー」で淹れ方を見直し中

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普段コーヒーを淹れるとき、4:6メソッドというレシピを使っています。
バリスタの粕谷哲さんが考案したレシピで、だれでも簡単に美味しくコーヒーを淹れやすく、お湯を注ぐ割合を変えるだけで味の調整もできる優れもの。
Youtubeの動画でこのレシピを見つけてから、このレシピを使い続けています。

しかし、ある程度味は安定するものの、豆の特徴に合わせてレシピを調整してみるのですが、狙ったような味が出せていないように感じていました。

まだまだコーヒーの淹れ方を模索中のため、自分で試行錯誤を繰り返すのもいいですが、一度4:6メソッドの基礎を抑えておいた方がいいな、と思うようになりました。
そこで手にしたのが「誰でも簡単！世界一の4:6メソッドでハマる美味しいコーヒー」という本です。

この本では4:6メソッドの淹れ方を細かいステップに分けて説明しているほか、レシピの調整方法を具体例を挙げながら解説しています。

私がこの本でタメになったな、と感じたのは2か所。
1つ目は、お湯を注ぐ間隔の取り方について。
4:6メソッドでは時間を測りながら決まったタイミングで決まった量のお湯を注ぎます
粕谷さんがYoutubeで上げている動画でもレシピを紹介しているのですが、本書ではなぜこの間隔で注ぐのか、その理由も書かれていました。
これまで、私はお湯を注ぐタイミングをお湯抜けのタイミングを見てなんとなくで決めることもあったのですが、レシピの意図が分かったことで、抽出方法への理解が深まったように感じます。
今思えば、結構適当にやっていたな～と反省笑

2つ目は、コーヒー豆ごとレシピの調整について。
この本では、”超いいコーヒー豆”と”焙煎から日がたった豆”を使う場合のレシピ調整方法が解説されています。
他の書籍などでは深煎り豆と浅煎り豆での調整方法を見たことがありますが、豆の質に合わせた説明は初めて見ました。
この観点は自分の中にもなかったな、と新鮮に感じられました。
私は同じ豆を3～4週間かけて飲むことが多いので、時間が経った豆を使うときの調整の仕方はとても参考になりました。

この本では、4:6メソッドの解説だけでなく、抽出器具の種類や産地・品種・品質などコーヒー豆の説明、コーヒーの味の表現や評価といった、コーヒーに関する話題を一通り網羅した内容になっています。
とりあえずコーヒーについて基本的なことを知りたい、という人にも読みやすい本ではないかと思います。